Aikuisten iltapalaa

Kun lapset on saatu unten maille, on aikuisten iltapalan aika. Töissä ollessani söin aika usein iltapuuron yhdessä tyttären kanssa ja painuin petiin heti, kun mahdollista. Nyt jaksan sinnitellä hereillä iltapalan ja teekupillisen, ehkä jopa tv-sarjan jakson verran. Välillä pyritään syömään vähän paremmin, siis aikuisten näkökulmasta. Aikuisen herkku kun on 7-vuotiaan inhokki. Eipä tule lapselle iltapalakateus, kun luettelen, mitä ällötyksiä me taas aiotaan syödä. Ja ehkä jopa viiniä, yäk!

Viime viikonloppuna innostuin marinoimaan kasviksia illallistarpeiksi. Kun aineet odottavat valmiina jääkaapissa, on esimerkiksi näiden herkkuleipien kokoaminen tosi nopeaa - ettei mene hyvää "lapset nukkuvat jo"-aikaa kokkaamiseen.

Marinoidut munakoisot

1 munakoiso
1/2 dl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
1/2 valkosipulin kynsi hienonnettuna
Suolaa
Mustapippuria

Leikkaa munakoisot vajaan sentin paksuiksi viipaleiksi, ripottele suolaa pintaan ja anna itkettyä ainakin vartti. Huuhtele ja kuivaa viipaleet. Levitä munakoisot uunipellille ja paista n. 225-asteisessa uunissa (grillivastuksen alla), kunnes viipaleet saavat hiukan väriä. Käännä viipaleet ja paista vielä hetki.

Sekoita marinadin ainekset kulhossa ja kääntele munakoisoviipaleet joukkoon. Anna maustua ainakin puoli tuntia. Munakoisot säilyvät jääkaapissa pari päivää.

Marinoidut kesäkurpitsat

2 pientä kesäkurpitsaa (Lidlistä löytyy usein pieniä)
1/2 dl oliiviöljyä
2 rkl korianteritahnaa (esim. Spice Up)
1/2 tl hienonnettua valkosipulia

Valmista kuten munakoisot, itkettää ei tarvitse.

Paahdettu paprika

1 punainen paprika

Halkaise paprika, poista siemenkota ja laita uunipellille yhtä aikaa muiden kasvisten kanssa halkaisupinta alaspäin. Paahda, kunnes kuori on mustunut. Anna jäähtyä kannellisessa astiassa. Kuori ja leikkaa pitkittäin suikaleiksi.

Iltapalaleivät (kahdelle)

4 viipaletta hyvää vaaleaa leipää tai kaksi isoa sämpylää ym. (tai terveellisenpänä vaihtoehtona täysjyväkauraleipää)
Marinoitua munakoisoa
Marinoitua kesäkurpitsaa
Paahdettua paprikaa
n. 100g halloumijuustoa
Oliiviöljyä

Huuhtele ja viipaloi halloumi (liota vedessä puoli tuntia, jos haluat vähentää suolaisuutta). Kuivaa viipaleet ja paista kuumassa pannussa öljytilkassa molemmin puolin, kunnes juusto saa väriä. Kostuta leipäviipaleet muutamalla tipalla oliiviöljyä. Kasaa kahdelle leivälle munakoisoa ja paprikaa, kahdelle kesäkurpitsaa ja paprikaa. Nosta päällimäiseksi viipale halloumia.

Hedelmäsalaattia

Tytär innostui taiteilemaan hedelmistä kookospalmun, ehkä tulevan lomareissun innoittamana. Yritän jatkuvasti muistuttaa itseäni siitä, että lapsi pitää päästää keittiöön hääräämään aina, kun tämä itse tahtoo. Milläpä se muuten oppii.

Iltapuuro

Ennen lapsen saamista tunsin vain käsitteen aamupuuro. Sitten luin jostain oppaasta, että vauvoille kuuluu antaa illallakin puuroa. Käsittämätöntä, puuroa illalla, ajattelin. No siitä se sitten alkoi, ja puuro on meillä ihan pätevä iltapalavaihtoehto, myös itselleni. Iltapuuro eroaa aamupuurosta siinä, että se voi olla pidempään haudutettava, senhän voi laittaa tulelle vaikka heti Pikkukakkosen (lue: päivällisen) jälkeen. Toki, jos puuroa jää, sitä on kätevä lämmittää myös aamiaiseksi. Tätä ruis-puolukkapuuroa tein ensimmäisen kerran noin vuosi sitten ja siitä tuli heti tyttären lemppari. Tänään tarjosin sitä ensimmäistä kertaa vauvalle ja hyvin upposi.

Ruis-puolukkapuuro

1 litra vettä
2 dl puolukoita (tuoreita tai pakasteesta)
3 dl ruisjauhoja
1 dl sokeria (tai maun mukaan)


Kiehauta vesi ja puolukat ja vispaa sekaan ruisjauhot. Hauduta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen puolisen tuntia. Lisää sokeri ja suola ja anna hautua kannen alla kuumalla levyllä vielä 20 minuuttia.

Vauvan puuron tein niin, että lisäsin 1/4 sokerista koko puuromäärään ja erotin sen jälkeen 1,5 dl (kaksi annosta) puuroa vauvalle. Sitten lisäsin kattilaan lopun sokerin sekä suolan.

Huolella haudutetusta jauhopuurosta tulee ihanan samettista ja puolukan kuoretkin pehmenevät mukavasti. Puuro tarjoiltiin tällä kertaa äidille ja isosiskolle kuohukermatilkan kanssa, kaverina lasillinen luomukevytmaitoa.